|
|
|
|
 |
DİYABET VE ORUÇ 
Şeker hastalığı olarak da bildiğimiz diyabet, oruç tutmayı engeller mi? Diyabet hastaları üç ana öğün ve üç de ara öğün yemelidirler çünkü, vücutlarında eksik salgılanan insülin ancak bu sık sık ve belli miktarda yenen yemeklerle dengeli bir şekilde kullanılır.
Öğün atlamak kan şekerinin çok düşmesine neden olabilir. Ve açlık hissi, bu hastaların bir sonraki öğünde yedikleri yemek miktarını arttırır.
Bu da kan şekerinin aşırı yükselmesine neden olur. Oruç tutmak, kan şekerinin zaten diyetle dengelenmeye çalışıldığı hastalar için insülin ve ilaç alımının sıklığının artması demektir.
Eğer şeker hastasıysanız ya da şeker hastası olan yakınınız varsa zaten bizim topladığımız bu ayrıntıları biliyorsunuz demektir.
Dolayısıyla başta sorduğumuz soruyu siz çoktan yanıtlamış olmalısınız.
İnce Noktalar
Pilav yaparken suyuna birkaç damla limon sıkarsanız pirinçler daha beyaz görünür.
İFTAR MÖNÜSÜ
KIYMALI FUKA
6 kişilik
Hazırlama süresi 20 dakika
Pişirme süresi 10 dakika
Malzeme listesi
8 dilim bayat ekmek
2 su bardağı su veya et suyu
Kıymalı harç için
3 yemek kaığı zeytinyağı
200 gr orta yağlı kıyma
2 adet orta boy kuru soğan (incecik kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz, karabiber
10 dal maydanoz (incecik kıyılmış)
Yapılışı:
Öncelikle, kıymayı, iki yemek kaşığı kadar suyla 5 dakika pişirin. Kuru soğanı ve zeytinyağını da katarak kavurun.
Üzerine maydanoz serperek tuzunu ve karabiberini de ekleyip ateten alın. Öte yandan, bayat ekmekleri, iri lokmalar, yani fukalar halinde, derin bir tepsiye dizin.
Ekmek lokmalarını ılık suyla ya da et suyuyla ıslatın.
Hazırladığınız kıymayla, ıslanmış ekmek fukalarının üzerini kaplayın. Sıcak olarak servise sunun.
SAHUR MÖNÜSÜ
EKŞİLİ SİYASET MAKARNASI
6 kişilik
Hazırlama süresi 15 dakika
Pişirme süresi 20 dakika
Malzeme listesi
1 paket makarna
Sosu için
200 gr orta yağlı kıyma
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
2 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy kereviz
1 adet yeşil dolmalık biber
2 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı tuz, karabiber
1 çay bardağı kaşar peyniri
Üzeri için
1/2 demet maydonoz
Yapılışı:
Öncelikle makarnanın harcı için, soğanı derin bir tavaya alıp suyunu ilave ederek orta ısılı ateşe oturtun. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve pişmekte olan soğanlara ekleyin.
Son olarak, kıymayı da ekleyip karıştırarak, kıyma suyunu çekene kadar pişirin. Tuzunu ve karabiberini de katıp, ateşten alın.
Öte yandan, başka bir tencerede kaynayan suya, kesme makarnayı ekleyerek, haşlayıp süzün. (Suyunu herhangi bir çorbaya katarak değerlendirebilirisiniz.)
Makarnalar süzgeçteyken, tereyağını makarna tenceresinde eritin. Makarnayı ve kıymayı katarak hafifçe karıştırın. Sıcak olarak servise sunun.
|
|
|
|
|
